木の芽和え
春になると家族や友人と竹で編んだ花かごを持ち、つくしを取りに出かけたものです。
初春は１～２本しか見つけられませんが少し暖かくなると、競って生えていて、時の経つのも忘れて一生懸命とり、夜は家族でわいわい話しながらはかまを取ったものです。
材料（1人分）
つくし |
５０ｇ |
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水菜 |
５０ｇ |
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卵 |
１個 |
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A |
みりん |
小１ |
しょうゆ |
小１ |
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だし汁 |
５０ｃｃ |
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作り方
- つくしは、はかまを取りゆでて３ｃｍ長さに切っておく。
- 水菜はゆでて３ｃｍ長さに切っておく。
- Ａを煮たてて、「1」、「2」を加えて煮る。割りほぐした卵でとじる。