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春のみはらの郷土料理　「押ずし」

お祭りやお祝い事があると必ず作っていたものです。
田植えが終わり「泥落し」などの時にも「ちしゃもみ」「しばもち」などと一緒に作っていました。子どもから大人までが楽しみにしていた一品です。

材料（一人分）

作り方

1. 米をとぎ、だし昆布を加えかためにご飯を炊く。Ａの合わせ酢を加え、すし飯を作る。
2. 卵に砂糖、塩を加え卵焼き（中厚）を作る。
3. すし型にすし飯をいれる。
4. 「3」の上に卵焼き、でんぶ、木の芽を飾り、押し型を押す。