三原市の郷土料理

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かきフライ

かきフライ

 昭和の半ば頃まで、三原の海岸の石垣では、天然のカキが採れていました。
 冬の味覚として、そのまま海で洗って食べたり、酢ガキにしたりして楽しんでいたそうです。
 今では、天然のカキは採れなくなりましたが、昔に思いを馳せながら、カキを味わってみませんか。
 カキに豊富に含まれている鉄分は、ビタミンCと一緒にとると吸収がよくなるので、レモン汁でいただくのがおススメです。

材料(一人分)

かき
4個
少々
小麦粉
大さじ1
1/3個
パン粉
大さじ4
揚げ油
適量

作り方

  1. かきは塩水でよく洗い、水気を切る。
  2. 小麦粉、卵、パン粉をつけ、170度の油で揚げる。
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