三原市の郷土料理

前のページに戻る

秋野菜のお煮しめ

秋野菜のお煮しめ

暑かった夏が終わり、涼しくなると煮物が恋しくなりませんか?
お煮しめは、日常の食事から人が多く集まる際まで幅広く作られる「おふくろの味」の代表です。
季節毎に出来た野菜をしっかり炊き込んで、作りおきして食べていました。あつあつでも冷めてもおいしい一品です。どんな野菜でも作れる手軽な一品料理で、だし汁はいりこだしもおいしく、いりこはそのままいただけます。

材料(1人分)

大根
80g
人参
10g
油揚げ
5g
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1

作り方

  1. 大根、人参は食べやすい大きさに切る。
  2. 油揚げは油抜きにし、2cm角くらいに切る。
  3. なべにだし汁と(1)と(2)を入れ、煮る。
  4. 材料に火が通ったら、調味して煮汁がなくなるくらいまで炊く。
ページのトップへ戻る